料理人と主婦は違う。家庭の主婦にとって大事なことは、いかにクズを出さずに使い切るか、ということです。おからにお刺し身の切れ端や貝柱のひもの部分を入れてみる。キャベツ1個をどうやって芯まで使い切るか、なのよ。