日本はいつから、『子供ができた・できない、作った・作らない、堕す・堕さない』などの言葉を使う国になってしまったのか。その頃から、子が親を殺し、親が子を殺す世相になってしまったのではないか。これからは、『神様から、仏様から、天から、ご先祖から、子供が授かった』という言葉を使いたい。

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1. これからは、日本ならではのワイン文化をつくっていく時代だと考えたのです。そこで始めたのが、お新香と一緒にワインを楽しもうという提案。また、肉料理には赤、魚料理には白といったワインの固定観念を崩そうとしました。日本人がもっと気軽にワインに親しめるよう、居酒屋でメザシをかじる人に赤ワインをすすめるようなソムリエになろうと思ったんです。